오늘의 레시피 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 스태미나의 원천! 몸보신에 최고인 ‘장어’ [인포그래픽] [시선뉴스 김미양] 일본에서 오랫동안 전설적인 ‘스태미나’의 원천으로 높은 평가를 받아온 진하고 기름진 장어 고기는 실제로 단백질과 비타민 A 함량이 높다고 알려져 있다.기력이 약할 때 섭취하면 좋은 영양가가 풍부하고 몸보신에 최고인 장어의 효능에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 장어조림 : 양념장(간장, 설탕, 물엿, 술, 물)에 구운 생강과 마늘, 대파를 넣고 끓이다가 건더기는 건져내고 고추장, 고춧가루를 넣고 끓인다. 석쇠에서 애벌구이한 장어를 넣고 조린 다음 통깨를 뿌리면 완성.- 장어 샐러드 : 손질된 장어는 뜨거운 물을 부은 뒤 칼등으로 껍질을 긁어 진액을 제거한다. 장어를 3cm 폭으로 썰고 채 썬 생강, 청주, 후춧가루를 넣고 섞어 30분간 재운다. 각종 야채를 손질 후 달군 팬에.. [오늘의 레시피] 쌉싸름한 맛으로 입맛을 돋우는 ‘치커리’ [인포그래픽] [시선뉴스 홍지수 / 디자인 김미양] 최근 많은 사람들에게 건강식품으로 사랑받는 치커리, 보통 쌈 채소로 생각하곤 하지만 그 종류도 다양하고 섭취 방법도 많다고 한다. 카로틴과 철분, 식이섬유소가 풍부해 건강에 좋은 채소인 치커리의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 치커리 겉절이: 치커리를 손질하고 적당한 크기로 자른다. 양파는 원형으로 잘라서 찬물에 담가 매운맛을 뺀다. 간장, 고춧가루, 다진 마늘과 파, 설탕 깨소금, 식초 등을 넣어 양념장을 만든다. 볼에 치커리와 양파를 담고 만든 양념장으로 버무리면 완성 - 연근 치커리 샐러드: 연근을 얇게 썰어 끓는 물에 1~3분 정도 데친다. 연근을 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다. 양상추, 새싹채소, 치커리를 손질 후 한 입 크기로 잘라.. [오늘의 레시피] 입에서 사르르 녹는 생선, '가오리'의 효능 [인포그래픽] [시선뉴스 한성현 / 디자인 김미양] 어른들이 신이 나거나 기분이 좋을 때 많이 하는 말, 그리고 들었던 말. 바로 ‘아싸 가오리!’ 일 것이다. 정확한 어원은 없으나 옛 시절 희귀한 어류였던 ‘가오리’를 어부가 낚았을 때 기분이 좋아 ‘아싸! 가오리다!’ 라는 말을 썼는데 그게 퍼지고 퍼져 ‘아싸 가오리’가 됐다는 추측이 있다. 그만큼 귀하디 귀한 생선으로 여겼던 ‘가오리’는 ‘간재미’라고도 불리고 있으며, 불포화지방산인EPA, DHA는 물론! 콜라겐, 단백질, 비타민이 풍부하게 함유되어 있다. 오늘은 가오리의 효능과 성분에 대해 알아보자.▶ 먹는(조리)방법 - 가오리찜 : 가오리를 손질 후 깨끗이 씻는다. 찜솥에 가오리를 넣은 후 대파와 생강을 올린 후 약 15분간 쪄준 후 맛간장, 대파, 마늘, 고.. 이전 1 2 3 4 ··· 45 다음
