오늘의 레시피 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 곰이 가장 먼저 찾는 산나물의 제왕, '곰취'의 효능 [인포그래픽] [시선뉴스 한성현 / 디자인 김미양] 5월~6월은 포근한 날씨로 모든 산과 들이 푸르게 변하는 달이다.그만큼 산과 들에는 잃었던 입맛을 돋우어 주는 다양한 산나물이 채취되며, 그 중 ‘산나물의 제왕’이라고 불리는 ‘곰취’도 채취된다. 곰취는 ‘겨울잠에서 깬 곰이 먼저 찾는 산나물’이라고 해 붙여진 이름으로 ‘산나물의 제왕’이라고 말할 만큼 비타민, 칼슘, 칼륨, 베타카로틴 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 오늘은 곰취의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리)방법 - 곰취나물무침 : 끓는 물에 소금을 넣고 곰취를 데친 후 찬물에 헹군다. 곰취의 물기를 꼭 짜준 후 먹기 좋은 크기로 썬 후 된장, 다진마늘, 참기름, 설탕, 깨를 넣고 무쳐주면 완성! - 곰취밥 : 곰취를 끓는 물에 살짝 데.. 5월 제철음식 ‘코코넛’의 똑똑한 활용 그리고 성분들 [인포그래픽] [시선뉴스 박진아 / 디자인 김미양] 동남아 여행을 갔다 오면 한번쯤 사오는 코코넛기름 혹은 말린 코코넛 등 동남아에서 코코넛은 경제 식물로 용도가 다양하다. 코코넛에서 나오는 코코넛 기름은 각종 요리와 소스 재료로 쓰이고 열매를 감싸고 있는 섬유층은 카펫이나 산업용 로프, 차량시트 등을 만드는데 쓰이며 단단한 껍데기는 생활용품이나 공예품 재료가 된다. 이처럼 껍데기에서부터 안에 과육까지 버릴 것이 없는 코코넛의 효능과 성분을 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법-코코넛쉬림프 : 물기를 뺀 새우에 소금과 후춧가루를 조금 섞어 밑간을 해준다. 새우에 밀가루 옷을 입혀준 후 달걀물에 넣어준다. 이후 빵가루와 코코넛가루를 섞어서 다시 코코넛빵가루 옷을 입혀준다. 이후 기름에 튀겨준다.-꿍팟퐁커리 : 파와 다진 마늘.. [오늘의 레시피] 식이섬유소가 풍부한 바다 속 영양식물 ‘톳’ [인포그래픽] [시선뉴스 김미양 / 디자인 김미양] 칼슘, 요오드, 철 등의 무기염류가 많이 포함되어 있으며 식량이 많이 부족했던 보릿고개 시절에는 구황용으로 곡식을 조금 섞어서 톳 밥을 지어 먹기도 했다고 한다. 오독오독 씹는 맛이 일품인 톳의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법- 톳 샐러드: 톳 나물은 끓는 물에 살짝 데쳐내어 찬물에 여러번 헹궈준 후 물기를 쭉 빼고 먹기 좋게 잘라준다. 양파 파프리카는 손질해서 차게 보관한 후 레몬간장드레싱 반절을 손질해둔 톳에 버무려둔다. 먹기 전에 버무려 놓은 톳에 양파와 다진 파프리카, 새우살 등을 넣고 남은 소스에 버무려 내면 완성. - 톳 나물밥 : 톳을 두세 번 정도 씻은 후 톳이 잠길 정도의 물을 붓고 식초를 1큰 술 넣어20~30분간 담가둔다. 시간.. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 45 다음
