오늘의 레시피 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 한 개의 단점과 백가지 이로움이 있는 ‘마늘’의 효능 [인포그래픽] [시선뉴스 이연선 / 디자인 김미양] 우리나라 4대 채소 중 하나이며 어떤 요리에든 빠지지 않는 양념 재료인 마늘. 마늘은 알싸한 맛과 향을 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 일해백리(一害白利)라고 불린다. 2002년 미국 타임지가 세계 10대 건강식품으로 선정한 마늘의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리)방법 -마늘떡꼬치 : 마늘과 떡을 각각 끓는물에 익혀준 다음 꼬치에 마늘과 떡을 번갈아 끼워준다. 팬을 약한 불에 달궈 버터를 녹인 다음 꼬치를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준다. -마늘 간장조림 : 팬에 기름을 두르고 마늘을 살짝 볶은 다음 키친타올을 사용해 기름기를 빼준다. 물엿과 맛술, 간장을 섞어 양념을 준비해 볶아놓은 마늘과 함께 1~2분을 조려준다. -마늘칩 : 꼭지를 도려.. [오늘의 레시피] 아삭아삭하고 달달한 다이어트 식품 ‘콜라비’ [인포그래픽] [시선뉴스 김미양] 비타민 C의 함유량이 상추나 치커리 등의 야채보다 4~5배 정도 많은 콜라비는 아이들의 골격강화에 좋고, 치아를 튼튼하게 하며, 즙은 위산과다증에 효과가 있다. 아삭아삭 씹는 맛의 다이어트식품 콜라비의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 비트 콜라비 피클: 콜라비의 양 끝을 잘라 낸 후 껍질은 감자칼을 이용해 벗겨낸다. 콜라비와 비트를 얇게 슬라이스 해 냄비에 물을 넣고 설탕, 월계수 잎, 통후추, 소금을 넣는다. 중불에서 살살 저어주며 3분간 끓인 후 설탕과 소금이 모두 녹으면 불을 끄고 식초를 넣어 피클 소스를 완성시킨다. 피클 소스가 완전히 식으면 뚜껑을 닫아 1~2일간 냉장 숙성시키면 완성. - 콜라비 볶음 : 콜라비를 채 썰어 식용유를 살짝 두른 팬에 콜라.. [오늘의 레시피] 푸릇푸릇 섬유소질이 풍부한 다이어트 식품 ‘케일’ [인포그래픽] [시선뉴스 김미양] 건강을 생각하는 웰빙 시대, 각종 쌈채소가 매우 다양하다.시원한 바구니에 소담스레 담긴 푸른색 채소 하나를 골라 펼쳐서 밥을 얹고 감칠맛 나는 쌈장을 발라먹는 쌈밥은 우리네 식탁의 별미 중 하나이다. 그 중에서도 섬유질이 풍부해 다이어트에 좋은 케일을 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 케일 무침 : 끓는 물에 굵은소금 반 스푼을 넣어준 후 케일을 10초~15초 정도만 넣었다 바로 뺀다. 케일을 찬물에 바로 담근 후 빼서 물기를 짠다. 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어준다. 참기름,간장, 깨소금 등 재료를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성. - 케일 된장무침 파스타 : 케일과 마늘은 씻어서 케일은 1센티 너비로 길게 자르고, 마늘은 찧어 놓는다. 케일을 끓는 물에 데친 후 파스타를 익힌다. 파스.. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 45 다음
