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감자

[오늘의 레시피] 뚱딴지 같은 소리하네! 알고 보면 좋은 '돼지감자'의 효능 [인포그래픽] [시선뉴스 한성현 / 디자인 김미양] 살다보면 가끔 ‘뚱딴지같은 소리하고 있네!’라는 말들을 때가 있다. 뚱딴지는 행동이나 사고방식 따위가 너무 엉뚱한 사람을 놀림조로 이르는 말이 뜻이지만 오늘 소개할 돼지감자의 또 다른 이름이기도 하다. 국화과 식물의 뿌리인 돼지감자는 꽃은 예쁜데 뿌리줄기가 너무 엉뚱하게 생겨 ‘돼지감자=뚱딴지’의 어원이 되었다는 설이 있다. 생긴 모양은 엉뚱하고 못생겼지만 효능은 최고인 돼지감자의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리)방법-돼지감자 깍두기 : 돼지감자를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻은 후 적당한 크기로 잘라준다. 이후 천일염을 넣고 살짝 절여준 후에 고춧가루, 다진 마늘, 미나리, 까나리액젓, 통깨를 넣고 잘 버무려 준다. -돼지감자 장아찌 : 간장, 물, 다시..
13개월 이후 유아식 반찬, 닭가슴살고구마감자조림 [맘마노트] [시선뉴스 한성현] 세상에 태어나서 모유와 이유식 등을 섭취 한 아기는 본적격인 일반식을 위한 준비를 합니다. 하지만 내 아이의 건강을 위해 조금이라도 좋은 음식, 건강한 음식을 먹이고 싶은 것은 모든 부모의 마음. 어떤 건강한 유아식 반찬이 있는지 오늘의 맘마노트와 함께 해 보세요. 오늘의 요리는 ‘닭가슴살고구마감자조림’입니다. 촬영 및 편집 : 한성현, 홍지수 / 구성 : 박진아 / CG : 최지민, 이연선 / 자문 : 까꿍디미방ⓒ시선뉴스-맘마노트 재료 닭가슴살 100g, 감자 70g, 고구마 70g, 원당 반 숟가락, 양파 30g, 당근 20g, 저염간장 2숟가락만드는 법 * 닭가슴살고구마감자조림 만들기(유아식 반찬) ⓒ시선뉴스-맘마노트(1-2-3-4)1. 닭가슴살을 아이가 먹기 좋게 깍둑썰기 한다..
[오늘의 레시피] 감자와 명란의 조합 단.짠.단.짠 ‘매쉬드 감자 명란 그라탕’ [인포그래픽] [시선뉴스 이승재 / 디자인 김민서] 어릴 적 방학 때 시골에 놀러 가면 해가 지고 선선한 바람이 불 때쯤 원두막에 앉아 도란도란 이야기를 나누던 경험을 해본 적이 있는가. 이 때 출출한 배를 채워주던 여러 가지 음식 중에 하나가 바로 감자다. 제철 햇감자는 껍질이 얇고 단맛이 나 간식 뿐만 아니라 좋은 식재료가 되기도 한다. 에서는 부드럽고 달달한 제철 햇감자를 이용한 ‘매쉬드 감자 명란 그라탕‘을 요리해본다. ■ 재료감자 500g, 크림치즈 100g, 명란젓 50g , 마요네즈 2작은술, 치킨스톡 1L, 마늘 2톨, 버터 1큰술, 소금 및 후추, 파르메산 치즈 가루 10g ■ 만드는 법1. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 빨리 익히기 위해서 얇게 썰어준다.2. 크림치즈는 사방 1cm 크기로 잘라준다.3. 명란..

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