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고혈압

노인 실명원인 1위 ‘황반변성’, 생선과 콩으로 예방 [인포그래픽] [시선뉴스 박진아 / 디자인 김미양] 평소 생선류와 콩류를 자주 먹으면 실명 위험이 큰 '황반변성'을 예방하는 데 도움이 된다는 연구결과가 제시됐다. ▶ 조사주최 및 대상 계명대학교 동산병원 안과 강경태·김유철 교수팀이 2010∼2011년 국민건강영양조사에 참여한 40세 이상 5천843명을 대상으로 조사했다.▶ 조사내용 조사 대상자가 평소 먹는 음식을 곡류, 두류(콩류), 육류 및 난류, 생선류, 채소류, 해조류, 과일류, 우유 및 유제품, 음료수, 주류, 간식류로 나눠 그 섭취량 빈도에 따라 각각 4개 그룹으로 분류하고, 안저 촬영 검사를 시행해 황반변성과의 연관성을 분석했다.▶ 결과 분석 대상 음식류 중 황반변성 위험을 유의하게 낮추는 건 생선류와 콩류였다.생선류의 경우 두 번째로 자주 먹는 그룹(3..
[오늘의 레시피] 떠오르는 슈퍼푸드, ‘비트’의 효능은? [인포그래픽] [시선뉴스 이재원 수습기자 / 디자인 김미양] 최근 건강식품으로 떠오르고 있는 비트. 자줏빛 색상이 매력적인 비트는 ‘빨간 무’로도 불리며 다양한 요리에서 천연색소로 사용된다. 비트는 타임지 선정 세계 3대 슈퍼푸드 중 하나일 정도로 영양소가 매우 풍부한데, 가열 시 수용성 영양소가 파괴되어 샐러드나 주스로 먹는 것이 가장 좋다. 색도 곱고 맛도 좋은 비트의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 비트물김치: 멸치와 다시마를 물에 넣고 팔팔 끓여서 우려낸 물에 고구마녹말가루와 찹쌀가루로 만든 풀을 섞는다. 다진 마늘과 생강, 고춧가루를 넣어 체에 밭쳐서 걸러낸 다음 소금을 넣어 김치 국물을 만든다. 미리 절여둔 비트를 김치 국물에 넣어 간을 맞춘 다음 홍고추와 쪽파, 대추를 넣고 숙성시키..
[오늘의 레시피] 말짱 도루묵, ‘도루묵’의 효능은? [인포그래픽] [시선뉴스 박진아, 이재원 수습기자 / 디자인 김미양] 상대적으로 비린 맛이 덜하고 맛이 담백해 사랑받는 생선 도루묵. 과거 조선 선조 임금이 피난길에 맛있게 먹었던 생선에 '은어'라 이름을 지어주었다가 그 이후 다시 먹어 보니 그 맛이 예전과 같지 않다하여 도로 '묵'이라 불렀다는 것이 도루묵 이름의 유래로 전해진다. 담백한 맛과 더불어 영양도 풍부한 도루묵의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법- 도루묵구이: 도루묵은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 꼬치에 끼운다. 달군 석쇠나 그릴에 도루묵을 소금을 뿌려가며 앞뒤로 먹음직스럽게 구우면 완성.- 연근 도루묵조림: 도루묵은 깨끗이 씻어서 앞뒤로 칼집을 넣은 후 소금을 뿌려 두었다 키친타월로 물기를 뺀다. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후..