구입요령 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 바다의 명품재료, 10월 제철음식 ‘전복’ [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 이연선, 김민서] 비타민과 미네랄이 풍부한 식품으로 바다의 명품재료로 불리는 전복. 10월 제철음식이자 보양식중 하나인 전복의 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 전복조림 : 깨끗하게 손질한 뒤 껍데기째 삶은 뒤 내장을 떼고 칼집을 넣어, 간장과 물을 넣은 냄비에서 졸여준다. - 전복스테이크 : 깨끗하게 세척한 뒤 사선으로 칼집을 내고, 버터와 허브오일을 두른 뒤 살짝 구워 준다. - 전복샐러드 : 깨끗하게 씻은 뒤 칼집을 내고 끓는 물에 데친 후 4등분 해 취향에 맞는 채소를 넣어 샐러드로 만든다. ▶ 기본정보 구입요령 : 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다.보관온도 및 기간 : 1℃~5℃에서 3일. 보관법 : 전복과 껍데기를 떼어내거나 떼어내지 않고.. [오늘의 레시피] 10월 제철음식, 질리지 않는 간식 재료 ‘고구마’ [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 이연선, 김민서] 온 가족이 모여서 간식으로 만들어 먹기 가장 좋은 재료 중 하나인 고구마. 고구마의 제철은 10월까지로, 지금이 가장 먹기 좋은 시기이다. 고구마의 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 고구마 말랭이 : 고구마를 깨끗하게 씻어 잔뿌리를 잘라낸 다음에 냄비에 넣고 20분 정도 약불에서 삶은 뒤 적당한 크기로 잘라 통풍이 잘 되는 곳이 2~3일 정도 말려준다. - 고구마 밥 : 고구마를 잘라 밥을 만들 때 같이 넣으면 달달하고 맛있는 고구마밥이 된다. - 고구마튀김 : 깨끗하게 씻은 뒤 얇게 잘라서 달걀노른자와 밀가루 등을 섞은 반죽을 묻혀 튀겨주면 맛있게 먹을 수 있다. ▶ 기본정보 구입요령 : 모양이 고르고 병충해의 흠집이 없는 것, 표.. [오늘의 레시피] 9월 제철음식, 구워도 맛있고 튀김도 맛있는 ‘대하’ [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 이연선, 김민서] 뭐니 뭐니 해도 9월은 대하의 계절. 구워서도 먹고 튀겨서도 먹을 수 있는 영양만점 식품이다. 9월 제철음식 ‘대하’의 효능과 성분에 대해서 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 대하구이 : 뚜껑이 있는 팬에 굵은 소금 1/2분량을 깔고 대하를 올린뒤 뚜껑을 닫고 구워주면 된다. - 대하 샐러드 : 살짝 데친 대하는 타우린 성분이 많아 다이어트에도 도움이 된다. - 대하 된장국 : 대하를 넣어 된장국을 끓여보자. 바다의 향이 가득한 된장국의 맛을 느껴볼 수 있다. ▶ 기본정보 구입요령 : 몸이 투명하고 윤기나는 것과 껍질이 단단한 것이 좋다.보관온도 및 기간 : -20℃~0℃에서 1개월. 보관법 : 깨끗이 씻어 냉장 보관한다. ▶ 효능① 콜레스테롤 개선 :.. 이전 1 2 3 다음
