변비예방 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 명절마다 찾는 9월 제철음식 ‘토란’의 효능은? [인포그래픽] [시선뉴스 김태웅 / 디자인 이연선, 김미양] ‘알토란같다’는 부실한 데 없이 속이 꽉 차고 단단하다는 말로, 살림살이를 알뜰하게 할 때도 사용된다. 그만큼 토란은 알차고 먹음직스럽게 자라는 게 특징이다. 명절이 되면 꼭 먹어야 9월 제철음식 토란, 그 효능과 성분을 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 토란탕국 : 껍질을 벗긴 토란을 한입 크기로 썰어 세척한다. 끓는 물에 토란을 넣고 데친다. 팬에 소고기와 무를 볶고 육수를 넣고 끓인다. 다음 채소, 홍합, 토란 등을 넣고 마무리한다. - 토란조림: 손질한 토란을 끓는 물에 절반 이상 익힌다. 먹기 좋은 크기로 자른 각종 채소를 팬에 넣고 볶다가 진간장을 두른다. 물엿을 넣고 불조절하여 졸인 다음 통깨를 뿌리면 완성. - 토란대 들깨볶음: 미리 불려 놓.. [오늘의 레시피] 초록빛의 귀여운 콩, 연인들 도시락 단골손님 ‘완두콩’ [인포그래픽] [시선뉴스 김태웅 / 디자인 이연선, 김미양] 초록색 빛깔과 동그란 모양의 완두콩은 다른 콩들에 비해 유독 특이하다. 사랑하는 연인에게 도시락을 싸줄 때 하트모양을 그리던 바로 그 콩이다. 특유의 고소한 맛에 풍부한 식이 섬유소까지 콩 중의 왕, 완두콩. 그 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 완두콩밥 : 완두콩의 껍질을 깐 후 세척한 후 쌀과 함께 물에 불린다. 불린 쌀을 밥솥에 넣고 밥을 짓는다. 하트모양으로 올려도 좋다. - 완두콩 스프 : 끓는 물에 완두콩을 조금 삶는다. 팬에 버터를 넣고 양파, 삶은 완두콩을 넣고 볶는다. 볶은 재료를 믹서에 갈고, 냄비에 넣고 저어가며 끓인다. 마지막으로 소금 간하고, 파슬리 올려주면 완성. - 완두콩전 : 삶은 완두콩에 약간의 소금.. [오늘의 레시피] 10월 제철음식, 추석 차례상에 빠지지 않는 ‘배’ [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 이연선, 김민서] 10월은 수확의 계절. 특히 민족 최대의 명절 추석명절에는 과일이 빠지지 않는다. 시원 달콤해서 맛이 일품인, 10월에 꼭 먹어야 하는 배. 배의 효능과 성분에 대해서 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 배꿀찜 : 배의 속 부분을 파낸 다음, 씨를 버리고 대추나 은행 등을 취향에 맞게 너흔 다음 꿀을 붓고 뚜껑을 덮어 중탕으로 1시간 정도 익혀 만든다. - 배 샐러드 : 배를 얇게 썬 다음, 각종 채소와 섞어서 샐러드를 만든다. - 배 미음 : 배의 껍질과 씨를 제거하고 믹서에 불린 쌀과 함께 간 뒤, 냄비에 붓고 덩어리가 생기지 않게 잘 저으면서 만든다. 아이들에게 먹이기 좋다. ▶ 기본정보 구입요령 : 껍질이 팽팽하며 묵직한 것을 고르고 상처가 없는 .. 이전 1 2 다음
