빈혈예방 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 떠오르는 슈퍼푸드, ‘비트’의 효능은? [인포그래픽] [시선뉴스 이재원 수습기자 / 디자인 김미양] 최근 건강식품으로 떠오르고 있는 비트. 자줏빛 색상이 매력적인 비트는 ‘빨간 무’로도 불리며 다양한 요리에서 천연색소로 사용된다. 비트는 타임지 선정 세계 3대 슈퍼푸드 중 하나일 정도로 영양소가 매우 풍부한데, 가열 시 수용성 영양소가 파괴되어 샐러드나 주스로 먹는 것이 가장 좋다. 색도 곱고 맛도 좋은 비트의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 비트물김치: 멸치와 다시마를 물에 넣고 팔팔 끓여서 우려낸 물에 고구마녹말가루와 찹쌀가루로 만든 풀을 섞는다. 다진 마늘과 생강, 고춧가루를 넣어 체에 밭쳐서 걸러낸 다음 소금을 넣어 김치 국물을 만든다. 미리 절여둔 비트를 김치 국물에 넣어 간을 맞춘 다음 홍고추와 쪽파, 대추를 넣고 숙성시키.. [오늘의 레시피] 한방약재로도 쓰이는 ‘대추’의 효능은? [인포그래픽] [시선뉴스 김태웅/ 디자인 이연선, 김미양] 대추는 그 색이 붉다 하여 홍조(紅棗)라고도 하는데, 한방에서는 이뇨, 강장, 완화제로 쓰일 정도로 좋은 약재로 뽑힌다. 충북 보은 지역의 대추가 특히 유명하지만, 전국 어디에서나 구할 수 있는 한방약재 열매 대추. 그 효능과 성분을 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법- 대추차: 말린 대추 20개를 깨끗이 세척하고 물과 생강과 함께 냄비에 넣고 끓인다. 색이 어느 정도 짙어지면 잔에 따르고 꿀과 잣을 첨가하면 완성이다.- 대추청: 말린 대추 20개를 씨를 제거한 후 얇게 썰어준다. 채 썬 생강과 대추를 소독한 유리병에 켜켜이 담는다. 이후 꿀(설탕이나 올리고당도 가능)을 넣어주는데 대추와 꿀의 비율이 1:2가 되도록 한다. 하루 숙성시킨 후 먹는다.- 대추 현미죽.. [오늘의 레시피] 쌀쌀해지는 날씨, 11월 제철음식 ‘홍합’으로 분위기 즐기자 [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 이연선, 김민서] 쌀쌀해지는 날씨, 따뜻한 국물이 생각나는 요즘이다. 포장마차를 비롯해 음식점에서 기본으로 많이 등장하는 재료 중 하나인 홍합. 홍합의 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 와인 홍합찜 : 화이트 와인을 넣어 재빨리 쪄낸 홍합찜은 홍합의 향을 진하게 느낄 수 있다. - 홍합죽 : 끓는 물에 홍합을 데친 다음 참기름에 볶고, 멥쌀과 간단한 채소로 맛을 내면 맛있는 홍합죽을 만들 수 있다. - 홍합 미역국 : 마른 홍합을 넣어 미역국을 끓이면 바다의 향을 더 많이 느낄 수 있다. ▶ 기본정보 구입요령 : 살이 통통하고 윤기가 나며 비린내가 나지 않는 것이 신선하다. 껍질을 벗겨 보아 살이 붉은 빛이 도는 것으로 고른다.보관온도 및 기간 : 0.. 이전 1 2 다음
