손질법 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 11월 제철음식이자 건강과일로 꼽히는 ‘사과’ [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 김민서] 11월 제철음식이자 건강과일로 꼽히는 ‘사과’. 잼부터 파이, 음료와 요리까지 다양하게 사용되고 있어 전 세계 인기 과일이라고 할 수 있다. 10월 제철음식인 사과의 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 사과 스프 : 사과의 껍질과 씨를 제거한 후, 양파와 사과를 냄비에 넣고 물을 넣어 10분 정도 끓인 뒤, 용기에 덜어 냉장고에서 차갑게 식히면 맛있는 사과 스프가 된다. - 사과잼 : 사과를 잘 손질 한 뒤, 냄비에 물과 사과를 넣어 사과가 뭉그러질 때까지 끓인 뒤 체에 걸러 사과와 설탕을 넣어 저어가며 끓인다. 끓어오를 때 레몬즙을 넣어 주걱으로 저어가며 졸이면 맛있는 사과잼이 된다. - 당근 사과주스 : 당근을 껍질 째 깨끗하게 씻고 토막으.. [오늘의 레시피] 쌀쌀해지는 날씨, 11월 제철음식 ‘홍합’으로 분위기 즐기자 [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 이연선, 김민서] 쌀쌀해지는 날씨, 따뜻한 국물이 생각나는 요즘이다. 포장마차를 비롯해 음식점에서 기본으로 많이 등장하는 재료 중 하나인 홍합. 홍합의 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 와인 홍합찜 : 화이트 와인을 넣어 재빨리 쪄낸 홍합찜은 홍합의 향을 진하게 느낄 수 있다. - 홍합죽 : 끓는 물에 홍합을 데친 다음 참기름에 볶고, 멥쌀과 간단한 채소로 맛을 내면 맛있는 홍합죽을 만들 수 있다. - 홍합 미역국 : 마른 홍합을 넣어 미역국을 끓이면 바다의 향을 더 많이 느낄 수 있다. ▶ 기본정보 구입요령 : 살이 통통하고 윤기가 나며 비린내가 나지 않는 것이 신선하다. 껍질을 벗겨 보아 살이 붉은 빛이 도는 것으로 고른다.보관온도 및 기간 : 0.. [오늘의 레시피] 구이나 조림 모두 제격인 10월 제철음식 ‘꽁치’ [인포그래픽] [시선뉴스 박진아/디자인 이연선, 김민서] 비영양이 풍부할 뿐 아니라 값이 싸기 때문에 일반 시민들에게 애용되는 생선인 꽁치. 10월 제철음식이자 가을 식품 중의 하나인 꽁치의 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 꽁치조림 : 꽁치를 손질해준 다음 젓가락으로 내장을 꺼낸 후 잘 씻은 뒤, 등 쪽에 사선으로 칼집을 넣고 양념재료를 냄비에 넣어 조림한다. - 꽁치김밥 : 꽁치 한 마리가 통으로 들어간 제주도의 유명한 김밥이다. 만들고 바로 먹어야 비리지 않다는 특징이 있다. - 꽁치김치찌개 : 통조림 꽁치로 이용 가능한 간편한 음식이다. 일반적인 김치찌개가 조금 지겨운 날이라면 꽁치를 이용한 김치찌개를 만들어 보자. ▶ 기본정보 구입요령 : 작고 살이 통통하게 오른 것이 맛이 있다... 이전 1 2 3 다음
