[오늘의 레시피] 작은 바다 생선 대표주자, ‘뱅어’의 효능은? [인포그래픽]
[시선뉴스 이재원 수습기자 / 디자인 김미양] 작은 눈과 큰 입, 배 쪽에 두 줄로 검은색 점이 나 있는 자그마한 생선 뱅어. 멸치와 함께 작은 바다 생선 대표 주자이다. 뱅어는 『규합총서』에 “이 생선은 왕기(王氣)가 있는 데 많으며, 얼음이 언 후에 살이 쪄서 다른 고기와는 달리 맛이 아주 좋다”고 나와 있을 정도로 고소한 맛이 일품이다. 생으로 나는 제철은 약 두 달 가량 매우 짧은 관계로 우리에게는 뱅어포로 더욱 친숙한 뱅어. 그 성분과 효능에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 뱅어회무침: 먼저 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 섞어 양념장을 만든다. 소금물에 씻은 뱅어, 채 썬 당근, 오이, 양파, 어슷하게 썬 붉은 고추, 풋고추, 대파, 미나리, 쑥갓, 깻잎을 미리 만든 양념장..
[저염식 반찬] 칼로리는 DOWN, 맛은 UP ‘팽이버섯전’ 만들기 [간편레시피]
[시선뉴스 한성현] 음식 중 가장 맛있는 조합이 ‘단짠단짠’(단 것을 먹으면 짠 음식을 먹고 싶다는 뜻의 신조어)이라고 한다. 하지만 남녀노소 누구나 건강관리를 위한다면 맵고, 짠 음식을 조금은 멀리해야할 필요성이 있다.건강을 위한 저염식 반찬 간편레시피! 칼로리가 낮고, 식이섬유소 및 수분, 각종 비타민이 풍부하게 함유되어있는 팽이버섯을 이용한 ‘팽이버섯전’을 만들어보자!간편 저염식 밥반찬 - 팽이버섯전 재료 팽이버섯, 달걀 1개, 유기농 밀가루 50g, 물 200ml, 올리브오일팽이버섯전 만들기 1. 냄비에 달걀, 유기농 밀가루, 물을 넣는다. 2. 거품기로 잘 섞는다. 3. 팽이버섯을 반죽에 넣고 잘 버무린다. 4. 달군 팬에 기름을 두른 후 팽이버섯을 올린다.5. 뒤집개로 팽이버섯을 눌러가며 구워..
