요리레시피 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 추운 겨울에 생각나는 매생이 요리 [인포그래픽] [시선뉴스 김태웅 / 디자인 이연선, 정현국] 파래랑 비슷하게 생겨 다소 구분하기 어려운 해조류 매생이는 파래에 비해 매우 얇고 미끌미끌한 게 특징이다. 찬바람이 부는 계절이 오면 매생이국이 생각이 나는데, 2월경에 최성기에 들어가 가장 맛이 좋다. 광합성 색소가 풍부한 매생이. 그 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법- 매생이전 : 헹군 매생이를 가위로 적당히 자른다. 부침가루와 전분가루 마른새우를 갈아서 찬물을 넣고 반죽합니다. 달군 팬에 기름을 두르고 부친다. 마지막으로 썬 고추를 올리면 완성.- 매생이 달걀말이: 보울에 달걀, 깨, 매생이를 넣고 저어준다. 국간장으로 간을 한 뒤 달군 팬에 기름을 두르고 부어준다. 서서히 익히면서 달걀물을 넣고 뒤집고를 반복. 중간에 취향에 .. [오늘의 레시피] 영양가득한 바다의 우유, 2월 제철음식 ‘굴’ 요리 [인포그래픽] [시선뉴스 김태웅 / 디자인 이연선, 정현국] 철분뿐만 아니라 상당히 많은 영양이 함유되어 있는 바다의 우유 굴은 바다의 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 음식입니다. 겨울 제철음식 굴을 활용한 영양만점 음식들과 그 효능을 소개합니다. ▶ 먹는(조리) 방법 - 굴무침 : 물에 헹군 굴을 끓는 물에 20초간 데친다. 큰 보울에 채썬 무와 양념재료를 먼저 넣고 버무린 후 굴을 넣고 살살 버무린다. 접시에 담고 통깨를 뿌린다.- 굴 미역국 : 찬물에 불린 미역을 씻어주고 2~3cm길이로 잘라준다. 미역, 다진 마늘, 국간장을 넣고 무친다. 냄비에 들기름을 두르고 미역을 넣어 볶은 후 물을 넣고 끓인다. 마지막으로 굴을 넣고 센불로 끓이고 후춧가루 조금 뿌리면 완성.- 굴 죽 : 물과 쌀을 담고 30분간 불린다.. [오늘의 레시피] 연꽃의 뿌리 ‘연근’ 아삭아삭한 겨울 제철 음식 [인포그래픽] [시선뉴스 김태웅 / 디자인 이연선, 정현국] 연근은 아삭아삭한 식감으로 주로 조림요리로 우리에게 익숙하다. 연꽃의 뿌리인 연근은 주로 얕은 연못이나 깊은 논을 이용하여 식용재배 된다. 먹거리뿐 아니라 귀중한 약재로도 사용되는 겨울철 별미 연근. 그 효능과 성분에 대해 알아보도록 하자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 연근조림 : 연근 껍질은 벗기고 0.5cm 두께로 썬다. 냄비에 물, 식초를 넣고 연근을 반쯤 익을 때까지 데친다. 물기를 제거한 연근에 냄비에 물 200ml와 간장양념을 넣고 조린다. 국물이 거의 없어질 때까지 조린 뒤 참기름과 통깨를 넣고 버무린다.- 연근튀김 : 연근은 껍질을 벗겨 아주 얇게 썬다. 연근에 녹말가루를 고루 묻히고 튀김가루와 달걀흰자에 쪽파와 홍고추, 마늘을 넣어 잘 섞어 연근.. 이전 1 2 다음
