[오늘의 레시피] 사라진 입맛 되돌려주는 새콤달콤 ‘참외 샐러드’
[시선뉴스 이승재/디자인 김민서] 기록적인 더위가 연일 이어지는 요즘, 날씨에 지쳐 기운도 입맛도 없을 때 시원한 참외 한 입을 베어 물면 입안에 퍼지는 달콤한 맛에 기운이 솟곤 한다. 이렇게 시원하고 달콤한 참외는 그냥 먹어도 물론 맛있지만, 더 새콤달콤하게 샐러드로 먹으면 그 맛과 향이 훨씬 더 좋다고 한다. 무더운 여름, 제철 과일인 참외를 이용한 샐러드로 집나간 입맛을 다시 되찾아 오는 것은 어떨까?에서는 더위에 지친 현대인들을 위한 새콤달콤 ‘참외 샐러드’을 요리해본다. ■ 재료참외 1개, 오이 1/3개, 양파 1/4개, 레몬즙, 흑설탕, 까나리액젓, 포도씨유, 마늘, 땅콩, 마른 보리 새우 ■ 만드는 법1. 깨끗이 씻은 참외를 길게 반으로 갈라 씨를 제거하고, 반달 모양으로 썰어준다.2. 오이..
