[오늘의 레시피] 국가대표 발효식품, 구수한 ‘청국장’ [인포그래픽]
[시선뉴스 박진아, 김태웅 / 디자인 이연선, 김미양] 선선한 가을바람도 이제 찬 요즘. 뜨끈한 청국장 한 그릇 생각나는 시기다. 청국장은 서울과 충청도에서 즐겨 먹는 음식으로 겨울철에 부족하기 쉬운 영양소를 보충하여 주고 소화가 잘 되는 식품이다. 대한민국 대표 발효식품 구수한 청국장의 효능과 성분을 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 버섯 청국장: 새송이, 양송이, 표고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리는 곁대로 찢는다. 청고추, 홍고추, 대파는 송송 썬다. 뚝배기에 손질한 모든 재료와 청국장, 물을 넣고 5분간 끓이면 완성. - 청국장 마늘볶음밥: 마늘은 얇게 썰고 양파, 당근, 피망을 다진다. 계란후라이 2개를 만든다. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶고 이어서 나머지 야채들을 넣..
