효능 썸네일형 리스트형 [오늘의 레시피] 톡 쏘는 매운맛이 맛이 일품, 다이어트에 좋은 ‘무순’ [인포그래픽] [시선뉴스 홍지수 / 디자인 김미양] 비타민 A와 식물성 섬유소가 풍부한 식재료 무순, 보통 생으로 섭취하며 특유의 톡 쏘고 쌉싸름한 맛으로 사랑받는 재료이다. 일반 가정에서도 쉽게 기를 수 있어 우리와 더욱 가까운 채소인 무순의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리) 방법 - 무순 겉절이: 무순은 흐르는 물에 씻어 찬물에 10분 정도 담갔다 건져 둔다. 양파는 곱게 채 썬 후 찬물에 살짝 헹궈 건져 둔다. 무순과 채 썬 양파, 고춧가루, 젓갈을 넣어 젓가락으로 살살 무친다. 기호에 따라 소금을 넣어 간한 다음 통깨, 참기름을 넣으면 완성 - 무순 계란 샐러드: 계란과 감자는 삶고 양파, 당근, 계란을 다진다. 무순을 다듬고 깨끗하게 씻어서 준비한다. 삶은 계란을 반으로 자른 후 노른자와 흰자를 .. [오늘의 레시피] 곰이 가장 먼저 찾는 산나물의 제왕, '곰취'의 효능 [인포그래픽] [시선뉴스 한성현 / 디자인 김미양] 5월~6월은 포근한 날씨로 모든 산과 들이 푸르게 변하는 달이다.그만큼 산과 들에는 잃었던 입맛을 돋우어 주는 다양한 산나물이 채취되며, 그 중 ‘산나물의 제왕’이라고 불리는 ‘곰취’도 채취된다. 곰취는 ‘겨울잠에서 깬 곰이 먼저 찾는 산나물’이라고 해 붙여진 이름으로 ‘산나물의 제왕’이라고 말할 만큼 비타민, 칼슘, 칼륨, 베타카로틴 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 오늘은 곰취의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리)방법 - 곰취나물무침 : 끓는 물에 소금을 넣고 곰취를 데친 후 찬물에 헹군다. 곰취의 물기를 꼭 짜준 후 먹기 좋은 크기로 썬 후 된장, 다진마늘, 참기름, 설탕, 깨를 넣고 무쳐주면 완성! - 곰취밥 : 곰취를 끓는 물에 살짝 데.. [오늘의 레시피] 뚱딴지 같은 소리하네! 알고 보면 좋은 '돼지감자'의 효능 [인포그래픽] [시선뉴스 한성현 / 디자인 김미양] 살다보면 가끔 ‘뚱딴지같은 소리하고 있네!’라는 말들을 때가 있다. 뚱딴지는 행동이나 사고방식 따위가 너무 엉뚱한 사람을 놀림조로 이르는 말이 뜻이지만 오늘 소개할 돼지감자의 또 다른 이름이기도 하다. 국화과 식물의 뿌리인 돼지감자는 꽃은 예쁜데 뿌리줄기가 너무 엉뚱하게 생겨 ‘돼지감자=뚱딴지’의 어원이 되었다는 설이 있다. 생긴 모양은 엉뚱하고 못생겼지만 효능은 최고인 돼지감자의 효능과 성분에 대해 알아보자. ▶ 먹는(조리)방법-돼지감자 깍두기 : 돼지감자를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻은 후 적당한 크기로 잘라준다. 이후 천일염을 넣고 살짝 절여준 후에 고춧가루, 다진 마늘, 미나리, 까나리액젓, 통깨를 넣고 잘 버무려 준다. -돼지감자 장아찌 : 간장, 물, 다시.. 이전 1 2 3 4 ··· 13 다음
